天氣一冷，感覺整個人都縮成了一團，抵抗力也跟著下滑，稍不留神，小毛病就找上門來了。今天，就給大家推薦一道我家冬季餐桌上的明星菜肴——白蘿卜排骨湯，保證讓你喝完一碗還想再來一碗，暖胃又暖心。

老話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。蘿卜中含有豐富的維生素C、鉀、鈣和膳食纖維，VC含量比蘋果、梨等水果還要高，有助于增強免疫力、幫助消化、增進食欲等。白蘿卜人稱“小人參”，冬天吃它，通氣潤肺，還能增強免疫力。白蘿卜燉排骨，葷素搭配，營養(yǎng)全面，簡直是冬日進補的不二之選。

白蘿卜燉排骨是一款家常湯品，主要食材是蘿卜和排骨，主要烹飪工藝是燉。三個拳頭大的白蘿卜，洗凈，切塊。大蔥兩段，姜片四片。冷水下排骨，加入蔥姜和一勺料酒，水煮開一兩分鐘，煮出浮沫后撈出排骨，用熱水洗凈備用。焯水之前如果時間充足，可以先把排骨泡一會水，泡出血水。將排骨、蘿卜、蔥姜一起放進鍋內(nèi)。

鍋中加入熱水開燉。燉湯最好用砂鍋或者陶瓷鍋，容易燉得酥爛，沒有的話選高壓鍋、電飯鍋也行。用砂鍋燉大概一個小時，蘿卜入口即化，排骨也能輕松脫骨，酥爛入味?？斐鲥伒臅r候放一小勺白胡椒粉，一小勺鹽，撒一點蔥花出鍋，清香撲鼻。

盛上一碗熱騰騰的蘿卜排骨湯，輕輕吹涼，喝上一口。蘿卜的清甜和排骨的鮮美完美融合，一碗下肚，全身暖洋洋的，整個人都精神了起來。（朱亞平）